nomuno 2924(ノムノニクフジ)nomuno 2924(ノムノニクフジ)

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本当においしい肉を求めて

肉が好きで好きでたまらない店主が、
肉の成分など研究し行き着いた先が燗肉(カンニク)であった。

燗肉とは肉の旨味の元であるミオシンを編成し、
かつ肉を固くさせるアクシンは変性させない、
これまでのお肉に対するアプローチとは異なった調理法である。

日本酒もしかり、お酒によってただ温めるのではなく、
様々な技法を使い理想の味に仕上げる燗酒と似ていることから命名。

そして肉の融点と酒の温度味が合わさったときに、
極上の口福ペアリングが誕生します。

是非和牛を中心とした燗肉料理と生産者直送の旬なお野菜、
そして当店自慢のお酒を楽しんでいただければ幸いです。

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当店は予約制となります。
ご利用は2名様以上にて、来店時間2時間前までにご予約をお願いいたします。

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Tel 03-6277-8115 
Mail akasaka2924@nomuno.tokyo

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New Royal Building B1F, 3-6-18 Akasaka, Minato-Ku, Tokyo, Japan 107-0052
107-0052 東京都港区赤坂3-6-18 ニューロイヤルビルB1F
Tel 03-6277-8115 Mail akasaka2924@nomuno.tokyo

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定休日:日・祝日

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